Cultura de usturoi se obtine prin sadirea cateilor, separati din bulbi sanatosi si bine uscati. Ca perioada de sadire,  se recomanda sfarsitul lunii septembrie pana la sfarsitul lunii octombrie, pentru ca pana la sosirea frigurilor cateii de usturoi sa reuseasca sa se inradacineze dar sa nu le apara frunze. Campul destinat culturii de usturoi trebuie sa fie eliberat de orice alte culturi din familia Alliacees, cel putin timp de patru ani. Sadirea cateilor se face cu varful dinspre radacini in jos, la adincime de 4-7cm, distanta intre randuri 20-25cm si 10-12 cm distanta intre plante pe rand. Usturoiul se poate sadi si primavara incepand cu luna martie, dar in acest caz recolta va fi mai mica decat cea din cultura de toamna.

Lucrarile de ingrijire cuprind plivitul, udatul, protectia la boli si daunatori daca este cazul. Usturoiul este o planta rezistenta la boli si daunatori datorita proprietatilor sale anti-bacteriale. Usturoiul este foarte sensibil la insuficienta de umezeala in sol, care va duce la obtinerea bulbilor marunti si recoltelor mici. Deosebit de importante sunt udarile in primele saptamini dupa sadire (daca toamna este secetoasa), peste 2–3 saptamini dupa rasarire (primavara), si in faza aparitiei tulpinii florifere si formarea bulbilor. Udarea trebuie sa se faca dimineata, pentru a permite frunzelor sa se usuce pana la lasarea serii, in caz contrar se favorizeaza aparitia bolilor. Pentru imbunatatirea recoltei, se recomanda indepartarea tulpinilor care produc floare, pe masura aparitiei acestora. Cu 2-3 saptamini pina la recoltare, plantatiile de usturoi nu se mai uda.

Usturoiul se poate recolta incepand cu a doua jumatate a lunii iulie. Semnele coacerii sunt ingalbenirea frunzelor si culcarea acestora la pamant. Recoltati inainte de uscarea completa a frunzelor, deoarece bulbii pre acopti se dezgoesc de solzi si se defac in catei, lucru care duce la pierderi de recolta. Recoltarea se efectueaza pe timp uscat, bulbii scosi se scutura pe pamint, si se lasa la uscat timp de 8-12 zile. Dupa uscare se indeparteaza frunzele si radacina si se depoziteaza in spatii bine aerisite si cu temperatura constanta.